foie de boeuf en sauce kreyol
eplucher les bananes , les laver avec de l'eau dans laquelle nous avons ajouter du vinaigre et du sel .
faite bouillir les bananes dans de l'eau bouillante salée. Laisser cuire jusqu'a 30 minute. Vous pouvez les laisser dans l'eau chaude pour les garder chaud pour le service .
nettoyer le foie de boeuf,le laver avec du sel et des oranges amère, puis le rinser et mettre de coté.
si vous n'avez pas d'épis créole, vous pouvez en faire, il faut juste piler de l'ail, du poireau, du thym et du persil, un morceau oignon, un peu de moutarde et des assaisonnements de votre choix .
dans un bol ajouter, épis créole, sel, poivre, huile végétale, seasoning, bien melanger, et goûter pour voir ce qui manque.
mariner le foie de boeuf dans une casserole et mettez le sur le four pour une première cuisson. rajouter un peu d'eau et laisser cuire 20 à 30 minutes.
quand l'eau ait finit de s'évaporer, rajouter un peu d'huile si necessaire, la pâte de tomate et laisser la viande risoler un peu.
rajouter le fond, un bouquet garnit, un piment bouk créole, du girofle piqué dans un morceau d'oignon, laisser bouillir a feu moyens.
Lorsque la sauce commence à s'épaissir, ajouter le beurre, l'arbre à pain, des oignons et poivrons couper en rondelles et éteignez le feu.
Pour la petite salade, nettoyer vos cresson, bien laver vos salades.
Decouper l'avocat en tranches.
pour le dressage, mettre 2 à 3 bananes bouillis, le cresson et de la carotte rapée, l'avocat, et entre les deux, mettez la sauce au foie, rajouter un peu de vinaigrette pour raviver votre salade.
Ingredients
Directions
eplucher les bananes , les laver avec de l'eau dans laquelle nous avons ajouter du vinaigre et du sel .
faite bouillir les bananes dans de l'eau bouillante salée. Laisser cuire jusqu'a 30 minute. Vous pouvez les laisser dans l'eau chaude pour les garder chaud pour le service .
nettoyer le foie de boeuf,le laver avec du sel et des oranges amère, puis le rinser et mettre de coté.
si vous n'avez pas d'épis créole, vous pouvez en faire, il faut juste piler de l'ail, du poireau, du thym et du persil, un morceau oignon, un peu de moutarde et des assaisonnements de votre choix .
dans un bol ajouter, épis créole, sel, poivre, huile végétale, seasoning, bien melanger, et goûter pour voir ce qui manque.
mariner le foie de boeuf dans une casserole et mettez le sur le four pour une première cuisson. rajouter un peu d'eau et laisser cuire 20 à 30 minutes.
quand l'eau ait finit de s'évaporer, rajouter un peu d'huile si necessaire, la pâte de tomate et laisser la viande risoler un peu.
rajouter le fond, un bouquet garnit, un piment bouk créole, du girofle piqué dans un morceau d'oignon, laisser bouillir a feu moyens.
Lorsque la sauce commence à s'épaissir, ajouter le beurre, l'arbre à pain, des oignons et poivrons couper en rondelles et éteignez le feu.
Pour la petite salade, nettoyer vos cresson, bien laver vos salades.
Decouper l'avocat en tranches.
pour le dressage, mettre 2 à 3 bananes bouillis, le cresson et de la carotte rapée, l'avocat, et entre les deux, mettez la sauce au foie, rajouter un peu de vinaigrette pour raviver votre salade.
