preparación del café Cubano

añadimos los ingredientes excepto el azúcar en la parte de la cafetera donde
corresponden, el agua en la parte inferior o calentador, sin sobrepasar la válvula o perno de seguridad y el café hasta el borde del filtro que se coloca justo encima, sin apretarlo.

vuelve a colocar cada una de las partes en su lugar y enroscar nuevamente la cafetera. Colócala en el fuego.

mientras ponemos la cafetera a fuego medio alto, vertemos el azúcar en una taza grande o recipiente resistente al calor.

bajamos la intensidad del fuego a bajo y vertemos solo unas gotas del primero chorrito de café en el azúcar sin llegar a mojarla demasiado para mezclarla muy bien hasta hacer una especie de pasta, bien espesa.

tapamos y dejamos que la cafetera termine de colar a fuego lento, así el agua estará en mayor contacto con el café y el sabor será más intenso.

luego distribuimos partes iguales de la pasta de azúcar en las tazas y por último, sin remover vierte el café en las tazas, verás que se forma una espuma en la superficie que es lo que caracteriza al auténtico café cubano.

Y ya está listo para degustar, bébelo al momento que es cuando está caliente, el
resultado es un café expreso perfecto.